Vegetarische grill schotel

Koolhydraatarm recept!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

 

Ingrediƫnten

  • 1 Grote rode paprika
  • 1 Zoete paprika
  • 1 Grote wortel
  • 1 Halve ui
  • 1 Halve prei
  • 1 Broccoli
  • 4 Grote champignons
  • 1 Courgette
  • 1 Zakje geraspte Mozarella kaas
  • 2 Gedroogde tomaten
  • Raapzaadolie of olijfolie

Kruiden en specerijen

  • Laurierpoeder
  • Kardemom
  • Kruidnagelpoeder
  • Gedroogde Koriander
  • Foelie
  • Karwijzaad
  • Lavas
  • Zwarte peper
  • Zout

Voorbereiding

Snij de Broccoli en kook deze ongeveer 10 minuten, laat uitlekken in een vergiet en spoel deze af zodat ze niet nagaren. Snij de Courgette in dikke plakken, snij de paprika in grote stukken (verwijder de pitjes), snij twee dikke plakken uienringen, snij dunne ringetjes prei en snij ook de zoete paprika in ringetjes (verwijder de pitjes). Snij de wortel in dunne plakjes. Tot slot snij je de champignons in dikke plakken en de gedroogde tomaten in dunne reepjes.

Uitvoering

Meng ongeveer een theelepel van alle kruiden en specerijen door elkaar. Gebruik een grillpan om met raapzaadolie (of olijfolie) de dikke plakken courgette te grillen en bestrooi deze met de kruidenmix. Kort grillen, ongeveer twee minuten per kant met kookplaat (of gas) hoog. Haal hierna direct de pan van de kookplaat en leg de courgette in een ovenschaal.

Grill de stukken paprika kort en leg deze over de courgette. Daarna grill je de zoete paprika en de uienringen en leg die in de ovenschaal. Hierna zijn de preiringetjes en plakjes wortel aan de beurt om te grillen. Ook die leg je daarna in de ovenschaal. Strooi nog een beetje kruidenmengsel er over en grill de champignons met nog een beetje extra olie in de grill pan. Verdeel de stronkjes Broccoli in de ovenschaal en de champignonschijfjes en reepjes gedroogde tomaten erop en verspreid een heel zakje Mozarella geraspte kaas er over.

Zet de ovenschaal in het midden van de oven, een kwartiertje in de hetelucht (grillen) zodat de kaas lekker bruin wordt. Een koolhydraatarm recept, eet smakelijk.

Tip! Heb je thuis een vijzel en vijzelkom, maal dan het kruidenmengsel zodat ook het karwijzaad stuk is, dan smaakt het nog beter. Bewaar het overgebleven kruidenmengsel voor een volgende keer!

 

 

 

Download dit recept in PDF formaat: vegetarische_grill_schotel_voor_4_personen.pdf

Meer recepten

Avatar

Leendert van Gemeren

Dit ben ik, Leendert. Ik ben een beetje ouderwets en houd van dingen die geweest zijn, bijvoorbeeld oude Engelse series op TV zoals All Creatures Great And Small, mechanische horloges, bifocale brillen en oude langspeelplaten. Ik houd niet van moderne dingen en werk regelmatig aan een ouderwetse modelspoorbaan. Ik volg Jezus en schrijf mijn gedichten soms ook over Hem maar ik schrijf ook verhalen over het leven. Excentriek. Op feestjes ben ik vaak te vinden in de keuken.


This is me, Leendert. I am a little bit old-fashioned and I love things from the past, old series like All Creatures Great And Small, mechanical wristwatches, bi-focal glasses and vinyl records for example. I am not keen on modern things and I often work on this old style model railway. I follow Jesus and sometimes write a poem about Him but I also write about my life. Eccentric. You can often find me in the kitchen at parties.